ЭПК, важная часть семейства жирных кислот Омега - 3, действует как укрепляющий здоровье «дух океана». Он оказывает многочисленные положительные воздействия на здоровье человека, привлекая значительное внимание в современных областях питания и здравоохранения.
1. Основы Агентства по охране окружающей среды
Химическая структура ЭПК представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту с длинной цепью, содержащую 20 атомов углерода и 5 двойных углерод-углеродных связей. Эта структура придает ему уникальную физиологическую активность, что позволяет ему играть ключевую роль в биохимических реакциях человека и различных физиологических регуляциях.
Источник Океан является основным источником EPA. Им богаты глубоководные рыбы, такие как лосось, сардины и тунец. Эти рыбы накапливают ЭПК из планктона в морской пищевой цепи. Например, 100 г лосося содержит 0,5 - 1,5 г ЭПК. Некоторые водоросли, как первичные производители, также могут синтезировать ЭПК, и теперь продукты для здоровья на основе водорослей, богатые ЭПК, предлагают альтернативу для вегетарианцев или людей с аллергией на рыбу.
2. Польза для здоровья
Защита сердечно-сосудистой системы
Регуляция липидов в крови: EPA снижает уровень триглицеридов в крови, ограничивая синтез печени и повышая метаболизм. Длительное применение может снизить уровень триглицеридов на 20% - 50%, предотвращая гиперлипидемию.
Антитромбоз: он ингибирует агрегацию тромбоцитов и снижает вязкость крови, тем самым снижая риск тромбоза и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт миокарда и инсульт.
Улучшение эндотелиальной функции: EPA побуждает эндотелиальные клетки высвобождать оксид азота, сосудорасширяющее средство. Это помогает поддерживать нормальное кровяное давление и уменьшает воспаление и образование атеросклеротических бляшек.
Преимущества нервной системы
Помощь в развитии мозга. В развитии мозга плода и ребенка ЭПК вместе с ДГК имеет решающее значение для формирования нейронов и синапсов. Потребление беременными женщинами EPA способствует развитию мозга плода.
Профилактика неврологических заболеваний: у взрослых EPA защищает нервную систему. Он уменьшает воспаление головного мозга и окислительный стресс, замедляя старение нервных клеток и снижая риск нейродегенеративных заболеваний.
Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.
Снижение воспалительной реакции: во время воспаления EPA регулирует медиаторы воспаления. Он ингибирует провоспалительные вещества из метаболизма арахидоновой кислоты и способствует выработке противовоспалительных липидных медиаторов, облегчая воспаление при хронических заболеваниях, таких как ревматоидный артрит и воспалительные заболевания кишечника.
Регуляция иммунной функции: ЭПК оказывает двустороннее воздействие на иммунную систему. Он сдерживает чрезмерную активацию и чрезмерное воспаление, а также повышает активность иммунных клеток, когда иммунная система слаба, помогая организму противостоять патогенам.
