Жирные кислоты омега - 3, группа полиненасыщенных жирных кислот, имеют решающее значение для здоровья человека. Их важная роль в физиологических функциях привлекла значительное внимание в научных и медицинских кругах.
I. Виды и источники
Основные типы: В семействе Омега - 3 ключевыми являются линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). АЛК короткоцепочечная; EPA и DHA имеют длинную цепь.
Источники: АЛК получают из таких растений, как льняное семя, семена чиа, грецкий орех и масло семян периллы. Например, в 100 г льняного семени содержится около 50 г АЛК. ЭПК и ДГК происходят из морских обитателей, таких как глубоководные рыбы (лосось, треска, тунец), моллюски и некоторые водоросли. В 100 г лосося содержание ЭПК и ДГК составляет 1 - 2 г. Водоросли, первоначальный производитель DHA, обогащают рыбу DHA по пищевой цепочке.
II. Польза для здоровья
Здоровье сердечно-сосудистой системы: EPA и DHA в составе омега-- 3 жизненно важны для здоровья сердца. Они снижают уровень триглицеридов в крови, уменьшают вязкость и, следовательно, риск тромбоза. Они также регулируют эндотелиальные клетки кровеносных сосудов, поддерживая нормальное кровяное давление. Длительный прием продуктов или добавок, богатых омега-- 3 -, может снизить риск сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца и инсульт. Употребление рыбы с высоким содержанием омега-- 3 два раза в неделю может снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 30%.
Мозг и нервная система: DHA имеет решающее значение для развития мозга и зрения плода и ребенка. Во время беременности он способствует росту нейронов головного мозга плода. Для младенцев это важно для раннего когнитивного и зрительного развития. У взрослых омега-- 3 защищают нервную систему, улучшая память, концентрацию и когнитивные функции, а также предотвращая нейродегенеративные заболевания.
Противовоспалительные: Омега - 3 обладают противовоспалительными свойствами. Они регулируют медиаторы воспаления и ингибируют провоспалительные цитокины, уменьшая воспаление. Для пациентов с артритом они могут облегчить боль в суставах и отек.
Психическое здоровье: исследования связывают Омега - 3 с психическим благополучием. Они могут влиять на синтез нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, улучшая настроение. Людям, страдающим депрессией или тревогой, добавки Омега - 3 могут облегчить симптомы.
