Недавно совместный бренд Мастера Конга и Луо Юнхао-"Special Fresh Noodles Instant Noodles" произвел фурор в Интернете: ведущие прямые трансляции транслировали сеансы мукбанга (пищевого шоу) с участием этого продукта. Попробовав их сам, я не нашел их преувеличенно «напоминающими домашнюю лапшу, приготовленную мамой-», как утверждали некоторые влиятельные лица, но текстура была действительно впечатляющей, и они получили высокие оценки за полезность для здоровья,-оправдывая свою цену, которая вдвое выше, чем у обычной лапши быстрого приготовления.
В качестве еды быстрого приготовления многие экспортеры продуктов питания отважились заняться лапшой быстрого приготовления, но давайте будем честными: китайская лапша быстрого приготовления еще не вырвалась из пузыря «заграничного китайского сообщества». Напротив, японские и южнокорейские бренды доминируют в мировых продажах и пользуются гораздо более высокой репутацией за рубежом.
Поскольку клиент в настоящее время разрабатывает «готовую лапшу быстрого приготовления/рисовую лапшу» для создания зарубежного бренда, мы исследовали эту тему и бесплатно делимся своими выводами. Мы надеемся, что предприниматели, стремящиеся экспортировать «готовые продукты быстрого приготовления», смогут выйти за рамки устаревшего представления о «нездоровой пище» и завоевать мировые рынки.
I. Почему «Специальная свежая лапша быстрого приготовления» от Master Kong и Luo Yonghao является сильным кандидатом на глобальное расширение?
Этот продукт, получивший название "пионер китайской-корзины для варки свежей лапши быстрого приготовления" и сертифицированный за уникальный процесс, выделяется инновационными технологиями производства:
1.
Инновации в процессах: «Техника варки в одной-корзине» имитирует традиционный процесс варки лапши-, позволяя тесту полностью впитывать воду и приобретать жевательную текстуру. Он утверждает, что обеспечивает «скорость мгновенного закипания и свежесть лапши,-приготовленной в печи». Чтобы удовлетворить разные вкусы бульона, три формы лапши (с хрустящими-краями, упругой и широкой-соусной-впитывающей) сочетаются с тремя вкусами: снежная говядина в соевом соусе, бульон из лобстера с морепродуктами и горный кислый суп.
2.
Концепция здоровья: для приготовления лапши используется метод «нулевой-обжарки⁷», что соответствует растущему потребительскому спросу на диеты с низким содержанием-масла и-соли.
3.
Потребительский опыт: продуманные детали повышают удобство использования.-Например, палочки для еды впервые вставлены в чашку с лапшой, создавая атмосферу домашней трапезы.
4.
Премиум-позиционирование: сотрудничество и целевая маркетинговая стратегия оправдывают более высокую цену, отражающую дополнительную ценность совместного-брендинга, персонализации и более высокого позиционирования.
II. Анализ развития рынка лапши быстрого приготовления в Китае
Рынок лапши быстрого приготовления в Китае не только не сокращается, но и продолжает расти (в 2024 году было потреблено 43,8 миллиарда упаковок, что на 1,6 миллиарда больше, чем-по сравнению с-годом), но логика его роста претерпела глубокие изменения:
1.
От «Сытости» к «Качеству»:
Рынок перешел от постепенной к фондовой конкуренции. Потребители больше не удовлетворяют элементарное удовлетворение голода; они ищут «вкусные, полезные и веселые» впечатления. Лапша быстрого приготовления среднего---высокого-класса (рост на 17,1 %) сейчас опережает товары низкого-цены (рост на 4,0 %).
2.
Микро-инновации и сегментация сценариев:
Ведущие бренды оживляют рынок посредством постоянных микро-инноваций и разработки продуктов-на основе сценариев:
•
Инновация вкуса: Помимо классической «красной тушеной говядины», бренды теперь предлагают региональные-специфические блюда (например, юго-западная острая говядина, северо-западный чили-суп с кислым маслом) и интернациональные вкусы (например, тайский, сингапурский).
•
Расширение сценария: Продукция включает ведра MINI и сухую лапшу для использования на открытом воздухе, корейскую жареную куриную лапшу для-вечерних перекусов, "маленькие чашки сытости" для женщин и детей, а также ограниченные-продукты премиум-класса для магазинов, зарегистрированных по программе членства.
•
Устойчивость ведущих брендов: Финансовый отчет Master Kong за первое полугодие 2025 года показывает рост как выручки, так и чистой прибыли бизнеса по производству лапши быстрого приготовления, а также увеличение валовой прибыли. Этот успех обусловлен надежным контролем цепочки поставок (например, собственными-овощными базами), цифровыми операциями, повышающими эффективность, и глубоко укоренившимся имиджем бренда.
III. Экспортный потенциал Китая по производству лапши быстрого приготовления и наблюдения на рынке США
Экспорт лапши быстрого приготовления из Китая все еще находится на ранней стадии развития, но его потенциал постепенно проявляется.
1.
Экспортный потенциал
•
Преимущества цепочки поставок и исследований и разработок: Будучи крупнейшим в мире потребительским рынком лапши быстрого приготовления с полной цепочкой пищевой промышленности, Китай отличается постоянным внедрением инновационных продуктов и контролем затрат.
•
Дифференциация вкуса: Китайская кухня – это настоящая сокровищница. Лапша быстрого приготовления может использовать уникальные восточные вкусы (например, острый, кислый суп, тушеное мясо), чтобы выделиться на мировом рынке, привлекая международных потребителей, интересующихся экзотическими вкусами. Это очевидно на примере закусок с конжаком от Yanting Store, которые успешно поступили в супермаркеты США со своим «вкусом кунжутной пасты».
•
Повышение узнаваемости бренда: Все больше китайских предприятий пищевой промышленности выходят за рамки «экспорта продукции» и стремятся к настоящей «глобализации брендов» посредством локализации операций, совместного-создания вкусов и культурного повествования⁵.
2.
Наблюдения за рынком США
•
Высокая популярность азиатской лапши быстрого приготовления: В США, особенно в азиатских-американских кварталах и азиатских продуктовых магазинах, японские (например, Nissin) и южнокорейские (например, Samyang Fire Chicken Noodles) бренды пользуются большим признанием и популярностью. Финансовые отчеты Nissin также указывают на растущий зарубежный спрос (в том числе со стороны США), что положительно влияет на ее результаты.
•
Возможности и проблемы для китайской лапши:
•
Возможности: существует спрос со стороны потребителей, желающих попробовать новые азиатские вкусы, а также стабильный спрос со стороны большой китайской и азиатской диаспоры. Черпая вдохновение из успеха Yanting Store среди влиятельных лиц в социальных сетях и рекламных кампаний, китайская лапша быстрого приготовления может быть ориентирована на более широкую молодую аудиторию.
•
Проблемы: Острая конкуренция с авторитетными японскими и южнокорейскими брендами; существенные различия в пищевых привычках (западные потребители по-другому воспринимают «лапшу»); и необходимость инвестировать в преодоление таких препятствий, как получение сертификатов FDA по безопасности пищевых продуктов и локализация вкусов.
В целом, хотя китайская лапша быстрого приготовления по-прежнему пользуется низкой популярностью и объемом продаж в США, рынок представляет собой огромный голубой океан возможностей. Успех зависит от выявления нишевых групп потребителей и рассказывания убедительных историй о китайских вкусах способами, которые находят у них отклик.
